【2026年10月開催！】グリコ栄養食品オンラインセミナー

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パン▶　麺▶　　

セミナー概要

グリコ栄養食品オンラインセミナー

アプリケーションセミナー

製パン・製麺の課題解決事例のご紹介

開催日時:2026/10/27（火）13:00~14:40

セミナー紹介

開催日時

10/27

（火）

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13:00

～

13:40

製パンの物性改良/生産効率の向上に！

～小麦グルテン・加工デンプンの活用法～

講演者：北秋　亘平

製パンを取り巻く問題は製造や食感、外観に関わるものなど多岐にわたります。それらの課題解決のためにさまざまな副原料が使用されますが、小麦グルテン、加工デンプンも解決策の一つです。本セミナーでは小麦グルテンと加工デンプンの基礎、および製パンを取り巻く問題について小麦グルテンと加工デンプンによる解決策をご紹介いたします。
※本セミナーは過去に社外で登壇したセミナーと同様の内容になります。

開催日時

10/27

（火）

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14:00

～

14:40

トレンド麺開発で生じる品質や食感課題を解決

～小麦グルテン・加工デンプンの活用事例～

講演者：當麻　義人

麺に対する需要や食感ニーズの増加により、麺に関連する多様なトレンドが予測されています。しかしトレンドを叶える過程では生地や茹で工程にまつわる好ましくない事象の発生などによるさまざまな課題が予想され、それらに対応しつつ麺を製造していく必要があります。小麦グルテン、加工デンプンは従来より麺に配合されることが多い原料ですが、その幅広い活用についてはまだまだ認知されていません。本セミナーではトレンドの追求において発生する課題について、小麦グルテンと加工デンプンによる解決策をご提案します。

■セミナーに関する連絡■
【参加費】
・無料
【その他】
・当日の登録、参加が可能です。
・同業他社様および一般消費者の方のご参加はご遠慮いただいております。
・ご登録いただいた個人情報は、弊社からの商品とサービスのご案内に利用することがあります。
・セミナー終了後、webアンケートへのご協力をお願いいたします。
・アンケート回答者様には講演資料を送付いたします。

ご不明な点や気になる点はグリコ栄養食品セミナー事務局までお気軽にお問合せください。

グリコ栄養食品セミナー事務局：gn-seminar@glico.com

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