クラスターデキストリン®（化粧品用原料）*

KEYWORD:

消臭、香りの維持、粉末化基剤、植物由来、包接、徐放、高度分岐環状デキストリン、マルトデキストリン

*本品は、食品素材として販売しています。

1.　 「クラスターデキストリン」とは？

クラスターデキストリンは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）です。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイム※の働きにより、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。様々な機能・効果が確認されており、食品、化粧品、日用品など幅広い用途で利用されています。

※1 ブランチングエンザイムは、動物、植物、微生物に広く存在する糖転移酵素です。澱粉の成分であるアミロペクチンのクラスター構造の継ぎ目に特異的に作用し、環状化を行いながら分解します。

２.　高分子かつ分子量分布が狭いデキストリン

一般的なデキストリンの製造法では、原料となる澱粉がランダムに分解されるので、高分子を目的としたデキストリンを製造しようとしても低分子のデキストリンや未分解の澱粉が一定量含まれます。一方でクラスターデキストリンは、ブランチングエンザイムによる特異的な分解により、高分子かつ分子量分布が狭く、鎖長が長いデキストリンとなります。

3.　高い溶液安定性

クラスターデキストリンは高分子ながら水によく溶け、また分子量の異なる各種デキストリンと比較して、その溶液は安定性がきわめて高いという性質を有しています。

さらに、10%クラスターデキストリンまたは10%デキストリン（DE2~5）水溶液をそれぞれpH1.5、3.0、13.0で調整し、100℃15分間で処理後にグルコース量を測定したところ、デキストリンと同程度の安定性が確認できました。

4.　甘味や粉臭（デンプン臭）がほとんどない

クラスターデキストリンは精製度が高く、低分子の呈味物質が少ないので甘味がほとんどなく、またデンプン様の物質も残留していないので粉臭もほとんどありません。

5.　”らせん構造”による包接能

クラスターデキストリンは、構造の一部にらせん状の長い単位鎖（グルカン鎖）を有しています。このらせん構造は、内側が疎水性、外側が親水性の性質を持っており、このらせん構造内にゲスト物質が包接され、徐放や安定保持といった現象が起こることから、香りの長持ちや消臭・成分の安定化など様々な効果を期待することができます。また、包接は可逆的な現象であり、温度や湿度、ゲスト物質の種類などの要因により変化します。
この包接能を活かし、味質・風味改良用途として食品用原料としても利用されています。

化粧品表示名称：マルトデキストリン
INCI名称：Maltodextrin
中文INCI名称：麦芽糊精
医薬部外品成分表示名称：デキストリン
宗教対応：コーシャ/ハラル認証取得
由来原料：ワキシーコーンスターチ
ワキシーコーンから得られる高度分岐環状デキストリン
高分子かつ分子量分布が狭く、鎖長が長い
水によく溶け、溶液安定性が高い
らせん構造による包接能（包接・徐放・安定保持）
食品原料としても実績があり、安全安心な素材

※本品は、食品素材として販売しています。

商品規格・包装形態

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【クラスターデキストリンの機能① 】

● 包接作用
　らせん構造にゲスト物質を包接することにより、不快臭の低減（消臭）や刺激性の低減を実現する

● 徐放作用
　らせん構造に包接したゲスト物質を徐放することにより、ゲスト物質である有効成分の持続性を向上する

● 安定保持作用
　らせん構造にゲスト物質を包接することにより、不安定なゲスト物質を安定化する

【検証データ】

◆加齢臭原因物質の消臭効果

クラスターデキストリンと、加齢臭の原因といわれる「ペラルゴン酸」または「ノネナール」を、それぞれ三角フラスコにて混合し、一定時間静置後、フラスコ中に気化したそれぞれの臭い物質の量をガスクロマトグラフィーで測定したところ、どちらにおいてもクラスターデキストリン添加区ではコントロールに比べて検出される物質の量が減少していることが確認されました。
この結果より、クラスターデキストリンの包接機能による加齢臭原因物質の消臭効果が期待できます。

◆不快臭の消臭効果

クラスターデキストリン溶液(0%、1.5%、4.5%)に、悪臭物質といわれる「トリメチルアミン」を等量ずつHSバイアルにて混合し、40℃で一定時間保温後、ガスクロマトグラフィーでトリメチルアミンの物質量を測定したところ、クラスターデキストリンの添加量に応じて、検出される物質の低減率が高いことが確認されました。
この結果より、クラスターデキストリンの包接機能による臭い原因物質の消臭効果が期待できます。

◆香気成分の包接および徐放効果

水、10%クラスターデキストリン溶液と、バラ用の甘い香気を呈し精油などにも含まれている「シトロネロール」の5%溶液を、それぞれ試験管にて混合し、40℃で一定時間保温後、電子嗅覚システムを用いてシトロネロール量を測定しました。試料調製直後のシトロネロールの検出量を100%とし、各経過時間における変化率を算出しました。
その結果、クラスターデキストリンは、水に比べて検出されるシトロネロール量の変化が少なく、クラスターデキストリンの包接・徐放機能により、シトロネロールを保持しながらも徐々に放出していることが示唆されました。
これらの結果から、クラスターデキストリンは、包接および徐放機能による有効成分の持続的な作用を期待することができます。
尚、1%βーシクロデキストリンにおいても、同様の試験を実施しましたが、水、クラスターデキストリンに比べて、検出されるシトロネロール量が少なく、官能評価においても香気を感じませんでした。

◆香気成分の香り保持効果

香料成分である「リモネン」を多く含むレモンオイルを使用し、クラスターデキストリンまたはデキストリン（DE10）を用いて粉末化した試料を作成し、110℃で2時間保温後、香料の残存率を測定したところ、クラスターデキストリンはデキストリンを基剤に用いた場合に比べて香料の残存率が高いことが確認されました。
この結果より、クラスターデキストリンの包接機能による香気成分の保持が期待できます。

【クラスターデキストリンの機能② 】

●粉末化基剤としての粉体流動性・保存安定性
　低分子のデキストリンをほとんど含まないため吸湿しにくく、溶解時にダマになりにくい
　高分子かつ分子量分布が狭いため被膜性が高い
　甘味や粉臭（デンプン臭）がほとんどないため、素材の風味を損なわない

【検証データ】

柚子皮ペーストをデキストリンDE20およびクラスターデキストリンを用いて粉末化しました。15℃、70%RH、2時間の保存テストを実施した結果、デキストリンDE20の粉末品は顕著なブロッキングが発生していたにもかかわらず、クラスターデキストリンの粉末品はさらさらな状態を維持することが確認されました。