食品原料

GMIX®

GMIX(ジーミックス)は、これまで実現できなかった新しい物性を実現する『酵素処理デンプン・E-スターチ』を配合しています。『E-スターチ』は、従来の加工デンプンでは成し得なかった『硬さと保形性』を持ちつつ、かつ『十分な伸び』を併せ持つ独自の物性を可能にしました。食感改良および機能性の付与、増粘剤やたん白素材の代替に適しております。

» GMIX®について

粉末状小麦たん白(小麦グルテン)

小麦グルテンは、ガム状の粘弾性を有し、パンの膨らみや麺のコシに必要不可欠な成分として知られています。
グリコ栄養食品では、この小麦グルテンを粉末状に乾燥し、さまざまな食品にご利用いただけるよう多彩に製品をラインアップしております。

» 粉末状小麦たん白(小麦グルテン)について

デンプン

デンプンには、タピオカデンプン、小麦デンプン、とうもろこしデンプン、馬鈴薯デンプンとさまざまな植物のデンプンがあります。これらのデンプンを加工するとデンプンの構造や性質が変化して、熱に強くなったり冷蔵や冷凍しても硬くなりにくくなったりします。グリコ栄養食品では、さまざまな食品にご利用いただけるよう多彩に製品をラインアップしております。

» デンプンについて

着色料

着色料は食品に彩りを添え、おいしさや楽しさを演出いたします。食品の色調の変動を補って一定にし、また、加工工程や保存中の変色や退色を補って色調を整える効果があります。グリコ栄養食品では、さまざまな用途にご利用いただけるよう多彩に製品をラインアップしております。

» 着色料について

業務用米粉

グリコ栄養食品は、米粉を米粉パンをはじめ米粉麺や米粉ロールケーキなどへの新しい用途に広く利用することを実用化させました。グリコ栄養食品の小麦グルテンの技術と新潟製粉株式会社の米粉の技術を融合させた「米粉ミックス粉」の製品を提案しております。

» 業務用米粉について