着色料

着色料は食品に彩りを添え、おいしさや楽しさを演出いたします。着色料には、食品の色調の変動を補って一定にし、また、加工工程や保存中の変色・退色を補って色調を整える効果があります。グリコ栄養食品ではさまざまな用途にご利用いただけるよう多彩に製品をラインアップしております。

ストロングカラーシリーズ

従来品に比べ、耐酸性、耐塩性、乳化安定性が特に優れた色素シリーズです。
これまで上手く着色できなかった食品に対しても着色が可能です。
» STモナスカラーLL   » STモナスカラー300AY   » STモナスカラー300AR
» STパプリカカラー2100LZ   » STチョコカラーAS
 ※商品名の冒頭に「ST」と記載のあるものが、該当商品です。

赤色系色素

<ベニコウジ色素>

商品名 特徴 用途
STモナスカラーLL(液体) 通常のベニコウジ色素より耐光性を高めた色素です。特にカニ風味蒲鉾に着色した場合、優れた耐光性を発揮します。 カニ風味蒲鉾(表面塗布)
STモナスカラー300AY(液体) モナスカラー300LAの耐酸性、耐塩性を高めた色素です。 カニ風味蒲鉾、畜肉加工品、漬物、菓子類、水産練り製品、タレ類、加工乳
STモナスカラー300AR(液体) モナスカラー300LDの耐酸性、耐塩性を高めた色素です。 カニ風味蒲鉾、畜肉加工品、漬物、菓子類、水産練り製品、タレ類、加工乳
モナスカラー300LA(液体) 一般的なベニコウジ色素です。明るい赤黄色を呈します。 カニ風味蒲鉾、畜肉加工品、漬物、菓子類、水産練り製品、タレ類、加工乳
モナスカラー300LD(液体) モナスカラー300LAよりも赤みが深い色調を呈します。 カニ風味蒲鉾、畜肉加工品、漬物、菓子類、水産練り製品、タレ類、加工乳
モナスカラー1000P(粉末) 粉末タイプの高濃度品です。 カニ風味蒲鉾、畜肉加工品、漬物、菓子類、水産練り製品、タレ類、加工乳

<ラック色素>

商品名 特徴 用途
クリエーションカラーRL(粉末) やや青みのある赤色を呈します。耐熱性、耐光性に優れています。 水産練り製品、畜肉加工品、冷菓、菓子類、加工乳
クリエーションカラーTL(液体) 赤橙色を呈する油溶性の色素製剤です。別売りのカラープラスUと併用することでやや青みのある赤色が得られます。 水産練り製品

<コチニール色素>

商品名 特徴 用途
クリエーションカラーRC(粉末) 青みの少ない明るい赤色を呈します。耐熱性、耐光性に優れています。 菓子類、加工乳、冷菓、畜肉加工品、水産練り製品
クリエーションカラーCW(粉末) 紫色になりやすいコチニール色素を改良し、桃赤色を保った色素製剤です。色素が滲まないため、蒲鉾の着色に最適です。 菓子類、加工乳、冷菓、畜肉加工品、水産練り製品
クリエーションカラーTC(液体) 赤橙色を呈する油溶性の色素製剤です。別売りのカラープラスUと併用することで安定な桃赤色が得られます。 水産練り製品

<赤色系着色料製剤>

商品名 特徴 用途
クリエーションカラーALM(粉末) 橙色を帯びた赤色を呈します。ベニコウジ色素よりも退色しにくく、カニ風味蒲鉾の着色に最適です。 カニ風味蒲鉾
クリエーションカラーMGR(液体) 青みを帯びた桃色を呈する混合色素製剤です。コチニール色素、ラック色素の代替として使用できます。 水産練り製品、畜肉加工品、冷菓、菓子類、加工乳

<野菜色素>

商品名 特徴 用途
アントシアレッドRS(液体) 酸性では朱赤色、中性では紫色、アルカリ性では暗紫色を呈します。特に酸性下での安定性が高いため、酸性食品の着色に最適です。 菓子類、冷菓、乳飲料、漬物、明太子
ビートカラー750P(粉末) 酸性~中性領域で鮮明なピンク色を呈します。 菓子類、冷菓、乳飲料、漬物、明太子

黄色系色素

<クチナシ色素>

商品名 特徴 用途
クチナカラー400LS(液体) 一般的なクチナシ黄色素製剤です。高度な精製により、酵素による変色はほとんど起こりません。 麺類、栗の甘露煮、水産練り製品、菓子類、卵加工品、漬物
クチナカラー400PS(粉末) 一般的なクチナシ黄色素の粉末製剤です。 麺類、栗の甘露煮、水産練り製品、菓子類、卵加工品、漬物
クチナカラー400P(粉末) アルカリ性域で鮮明なレモンイエローを呈します。 麺類
クチナカラー500GS(顆粒) 水に溶けやすい顆粒状色素で、鮮明な黄色を呈します。高度な精製により、酵素による変色はほとんど起こりません。 麺類、栗の甘露煮、水産練り製品、菓子類、卵加工品、漬物
クチナカラー750GS(顆粒) クチナカラー500GSの約1.6倍の濃度を有します。 麺類、栗の甘露煮、水産練り製品、菓子類、卵加工品、漬物

<パプリカ色素>

商品名 特徴 用途
STパプリカカラー2100LZ(液体) 橙色を呈します。耐酸性、耐塩性および耐加熱・撹拌性に優れた脱臭タイプの水分散性製剤です。
タレ類に添加し、加熱・撹拌を施しても乳化が壊れにくいため、良好な着色状態を維持することができます。
キムチ、キムチ鍋つゆ、タレ類、調味料、水産練り製品、パン粉、米菓、冷菓、カレー、スナック菓子
パプリカカラー1400P(粉末) 赤みの強いオレンジ色を呈します。粉末状水分散性製剤です。 キムチ、キムチ鍋つゆ、タレ類、調味料、水産練り製品、パン粉、米菓、冷菓、カレー、スナック菓子
パプリカカラー1700LP(液体) 橙色を呈します。耐酸性、耐塩性に優れた脱臭タイプの水分散性製剤です。低粘度で作業性が良好です。 キムチ、キムチ鍋つゆ、タレ類、調味料、水産練り製品、パン粉、米菓、冷菓、カレー、スナック菓子
パプリカカラー1700LR(液体) パプリカカラー1700LPよりも赤みの強い色素製剤です。 キムチ、キムチ鍋つゆ、タレ類、調味料、水産練り製品、パン粉、米菓、冷菓、カレー、スナック菓子
パプリカカラーFS-2(液体) 赤橙色を呈します。高濃度の油溶性色素製剤です。低粘度で作業性にも優れた脱臭タイプの商品です。 水産練り製品、パン粉、カレー、スナック菓子、ラー油、チョコレート

<ベニバナ色素>

商品名 特徴 用途
ベニバナイエローAP(粉末) 鮮明な黄色を呈する水溶性色素です。酸性域での耐酸性、耐光性に優れます。 菓子類、冷菓、飲料、漬物、パン、麺類

<アナトー色素・水溶性アナトー>

商品名 特徴 用途
アンナトーカラーNG(懸濁状液体) 赤褐色の懸濁状液体色素製剤で、加熱およびアルカリ条件下にて溶解性が高まります。 パン粉、水産練り製品、菓子類、卵加工品、タレ類、コーンカップ
アンナトーカラーS(液体) ノルビキシンカリウムを主成分とした「水溶性アナトー」です。黄色を呈し、水によく溶解します。 パン粉、水産練り製品、菓子類、卵加工品、タレ類、コーンカップ

<カロテン色素>

商品名 特徴 用途
G-カロテン25L(液体) 鮮明な黄色を呈します。β-カロテンを2.5%含有する高濃度品です。 菓子類、デザート、冷菓、パン粉、水産練り製品、卵加工品、飲料
β-カロチンGA(液体) 鮮明な黄色を呈します。水に容易に分散します。 菓子類、デザート、冷菓、パン粉、水産練り製品、卵加工品、飲料
β-カロチンGR(懸濁状液体) β-カロテンを0.6%含有しています。β-カロテンGAに比べ、赤みのある色素です。 菓子類、デザート、冷菓、パン粉、水産練り製品、卵加工品、飲料
カロチンイエローGD(液体) デュナリエラ藻より得られるカロテンを原料としており、水に容易に分散し、鮮明な黄色を呈します。 菓子類、デザート、冷菓、パン粉、水産練り製品、卵加工品、飲料

<黄色系着色料製剤>

商品名 特徴 用途
カロチンイエローDC(液体) デュナリエラカロテンとトウガラシ色素を配合した着色料製剤です。
赤みを帯びた黄色を呈します。
菓子類、デザート、パン粉、卵加工品、飲料
イエローカラーG(懸濁状液体) やや赤みを帯びた黄色を呈する混合製剤です。卵をイメージさせる色調であるため、卵加工品の着色に最適です。 卵加工品

青色系色素

<クチナシ青色素>

商品名 特徴 用途
クチナブルーカラー1250P(粉末) 鮮明な青色を呈します。耐熱性、耐光性に優れています。 キャンディー、茶そば、パン

緑色系色素

<クチナシ色素>

商品名 特徴 用途
クチナグリーンカラーP1(粉末) クチナシ黄色素とクチナシ青色素を配合した着色料製剤です。黄緑色を呈します。 パン、豆腐、茶そば、わさび、菓子類、冷菓
クチナグリーンカラーP2(粉末) クチナグリーンカラーP1よりも深い緑色を呈します。 パン、豆腐、茶そば、わさび、菓子類、冷菓
クチナグリーンカラーPG1(顆粒) クチナグリーンカラーP1の顆粒タイプです。顆粒状のため、水によく溶解します。 パン、豆腐、茶そば、わさび、菓子類、冷菓
クチナグリーンカラーPG2(顆粒) クチナグリーンカラーP2の顆粒タイプです。顆粒状のため、水によく溶解します。 パン、豆腐、茶そば、わさび、菓子類、冷菓

茶色系色素

<カカオ色素>

商品名 特徴 用途
STチョコカラーAS(粉末) 耐酸性、耐塩性を高めたカカオ色素製剤です。
タレ類や酸性飲料等に添加しても、沈殿を生じにくく、良好な着色状態を維持することができます。たん白染着性に優れることも特徴です。
タレ類、ソース、調味料、焼豚、煮卵、水産練り製品、飲料
チョコカラー610P(粉末) 赤みのあるチョコレート色を呈します。耐熱性、耐光性に優れ、水によく溶解します。たん白染着性に優れることも特徴です。 菓子類、焼豚、ペースト状食品

黒色系色素

<植物炭末色素>

商品名 特徴 用途
竹炭パウダー5P(粉末) 黒色を呈します。
平均粒子径約5μmの超微粉であるため、舌でのざらつきも少なく、食感を損ねません。不純物が少なく、また、水に容易に分散します。
菓子類、パン、麺類

<イカスミ色素(食品素材)>

商品名 特徴 用途
イカスミパウダー(粉末) イカスミ独特の臭みが少ない製品です。水に容易に分散し、黒色を呈します。 イカスミパスタソース、パン、麺類

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