業務用米粉

グリコ栄養食品と米粉とのかかわりは１９９５年にさかのぼります。当時、新潟県食品研究センターが開発した微細粒米粉「パウダーライス」の製造会社「新潟製粉株式会社」(第三セクター)の設立に参画し、またパウダーライスの利用面の研究にも取組んできました。

国の「米消費拡大対策」の中で米を"粉"(米粉)として新しい分野で広く利用する研究が各地各方面でおこなわれてきました。グリコ栄養食品では、「米粉パン」をはじめ米粉麺、米粉シュークリーム、米粉マドレーヌ、米粉クッキーなど米粉を使った食品の試作研究を通じて、新潟製粉の米粉の技術とグリコ栄養食品の小麦グルテンの技術を利用した「米粉ミックス粉」を開発しております。

業務用米粉

商品名
特徴
用途
米粉ミックス粉　20Ａ うるち米を微細粉にし、小麦グルテンを加えた米粉ミックス粉です。 ベーカリー食品、ピザ、パン粉(主原料として）
  • コメコワールド
  • ミックスA1
    		•  小麦グルテン不使用の米粉パン用ミックス粉です。焼き上がり後、3日程度経過しても柔らかさが継続します。一次発酵の必要がありません。製造した米粉パンは米粉ならではの「もっちもち感」のある食感になります。 ベーカリー食品、ピザ、パン粉(主原料として）

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