アプリケーション

豊かな生活の源となる原料の提供を通じて
世界のお客様に笑顔をお届けします

多彩な製品ラインナップで、お客様がかかえるさまざまな課題を解決し、
新しい価値を創造するためのソリューションをご提案します。

▽アプリケーションから選ぶ▽

■食品■

麺類ベーカリー食品畜肉加工品水産練製品タレ・ソース・フィリング中華惣菜ヘルスケア


■化粧品・日用品■

スキンケアメイクアップオーラルケア日用品

麺類

1.調理の簡便化に着目

「電子レンジで加熱するだけ」、「流水でほぐすだけ」といった簡単調理でおいしく食べられる麺がトレンド!麺を使った料理アレンジにも使いやすく、コロナ禍の家中ニーズにも対応しています。

■PICK UP 商品■
「ケミスターME」で冷蔵時の食感改良を実現
「ケミスターSH」でモチモチ感を長時間維持

2.健康的でおいしく

近年は、「ビタミン・ミネラル強化」、「低糖」、「高タンパク」といった健康や栄養に訴求した麺の市場が拡大中。健康的でおいしい食事は、麺においても求められています。

■PICK UP 商品■
「GMIX-SN1」で低糖質麺をおいしく
「小麦グルテン」「こめたん」で、タンパク質強化

次のような麺の課題にもお応えします

食感を改良する

作業性を改善する

老化耐性を付与する

耐熱性を付与する

茹で伸びを抑制する

健康を訴求する

 

ご質問やサンプルやレシピのご要望など、お気軽にお問い合わせください

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GMIX(酵素処理デンプン) 粉末状小麦たん白 デンプン こめたん

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ベーカリー食品

1.食感に特徴のある食パン

「ソフト」、「もっちり」、「しっとり」といった食感を訴求する製品は年々増加傾向にあります。また、コロナ禍でおうち時間が増加する中で、汎用性の高い食パンの需要が拡大しています。

■PICK UP 商品■
「GMIX-BA1」で作業性を改善
「GMIX-BA7」で外はパリッと中はモチモチ

2.手軽に健康的な食事

ベーカリー食品においても、「低糖質」、「高タンパク」、「食物繊維」といった健康や栄養に訴求した市場は広がっています。手軽に健康的な食事ができる製品が求められています。

■PICK UP 商品■
「GMIX-BA5」で糖質オフ&食物繊維付与

次のようなベーカリー食品の課題にもお応えします

食感を改良する

作業性を改善する

ボリュームを改善する

老化耐性を付与する

スチーマー耐性を付与する

健康を訴求する

ご質問やサンプルやレシピのご要望など、お気軽にお問い合わせください

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GMIX(酵素処理デンプン) 粉末状小麦たん白 着色料

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畜肉加工品

1.植物性原料の有効活用

原料肉の高騰や動物性原料の削減などの原材料面だけでなく、廃棄ロスや環境負荷低減など、サステナブルな考え方が広がっています。

■PICK UP 商品■
「GMIX」シリーズで動物性原料の代替

2.冷蔵・冷凍保管時でも品質を維持

調理済み冷凍食品市場の需要は年々高まっており、簡単調理で、長期間ストックできるといったニーズは加速すると考えられます。冷蔵・冷凍保管時における離水防止や物性変化の抑制などの品質の維持が課題となります。

■PICK UP 商品■
「GMIX」シリーズで品質維持・向上を実現

次のような畜肉加工品の課題にもお応えします

食感を改良する

歩留まりを改善する

保形性を向上する

冷凍耐性を付与する

レトルト耐性を付与する

各種タンパク素材を代替する

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GMIX(酵素処理デンプン) 粉末状小麦たん白 デンプン

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水産練製品

1.すり身価格の高騰にも

健康志向の高まりなどから、欧米や中国における魚の切り身の需要が拡大し、主原料であるすり身の価格が高騰しています。すり身の使用量を減らすなどの対策を余儀なくされる中で、製品の歩留まり向上や弾力補強を実現する素材が求められています。

■PICK UP 商品■
「GMIX-K1A」ですり身同等の歯切れ&弾力付与

2.イミテーション食品による新しい価値提案

主原料の価格高騰や世界的な動物性食品を摂取しない消費者向けの需要増加により、動物性原料を使用しないイミテーション食品のニーズが高まることが予想されます。

■PICK UP 商品■
「小麦グルテン」「加工デンプン」でイミテーション

タレ・ソース・フィリング

1.見た目もおいしい、てりつや感

食品に「てり」や「つや」を出すことによって、見た目がおいしく見えるだけでなく、高級感が加わります。ソースやタレに「てり」・「つや」を付与することにより、見た目からおいしい食事を提供します。

■PICK UP 商品■
「GSA-RA2」で、てりつや感を付与

2.レンジアップでもおいしく

時短調理や個食の増加により、レンジアップ商品の需要が増えています。加熱調理時でも物性を維持して、おいしく食べられるタレ・ソースが求められると考えられます。

■PICK UP 商品■
「GSA-RA2」で、レンジアップ後のとろとろ感を付与
「GMIX-E226」「ケミスター420」で、加熱耐性を付与

次のようなタレ・ソース・フィリングの課題にもお応えします

てりつやを与える

口どけを向上する

フレーバーリリースを向上する

老化耐性を付与する

加熱攪拌耐性を付与する

耐熱性を付与する

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デンプン GMIX(酵素処理デンプン) 着色料

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中華惣菜

透き通る餃子の皮

中華点心で使われている透明感のある皮「澄麺皮(ドンミンピー)」。従来は手作りでしかできなかった澄麺皮を製麺機で製造することができ、かつ冷蔵・冷凍流通が可能となれば、手軽に本格中華が楽しめます。

■PICK UP 商品■
「澄麺皮用シリーズ」で、本格的な澄麺皮を

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澄麺皮用ミックス粉

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ヘルスケア

1.機能性表示食品にも対応

健康志向の高まりから、特定保健用食品や機能性表示食品の市場が拡大しています。これらは健康の維持増進に役立つことが科学的根拠に基づいて認められています。

■PICK UP 商品■
➤運動サポート、脂肪低減サポート、紫外線刺激低減サポートに「PapriX」
➤寒さが気になる方に「糖転移ヘスペリジン」

2.スポーツに

健康意識の高まりやライフスタイルの変化で、大衆市場化が進むスポーツニュートリション市場。コロナ禍における体力低下、全身持久力の重要性、おうちトレーニングの増加(オンラインヨガやダンスなど)など、スポーツニュートリションに対するニーズは広がっています。

■PICK UP 商品■
➤持久系スポーツ向け糖質エネルギー源「クラスター デキストリン」
➤運動時の持久力維持・疲労感軽減サポートに「PapriX」

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PapriX クラスター デキストリン 糖転移ヘスペリジン ペレチン-D

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スキンケア

1.植物由来成分に注目

世界的なSDGsやクリーンビューティのグローバルトレンドにおいて、植物由来成分に対するニーズが高まっています。当社では食の研究から生まれた安全・安心な植物由来の化粧品原料を取り扱っています。

■PICK UP 商品■
➤植物由来の化粧品素材「バイオグリコーゲン」「POs-Ca」

2.本来の肌チカラを高める

ミレニアル世代やZ世代といった若い世代で高まりを見せているスキンケア意識。紫外線やPM2.5などの外的刺激や環境変化による心理的ストレスから、肌を守り、肌が本来持つチカラを高め、自然な美しさを引き出すことが求められています。

■PICK UP 商品■
➤肌のバリア機能を高める「POs-Ca」
➤加齢と共に減少する成分を補給「バイオグリコーゲン」

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バイオグリコーゲン POs-Ca PapriX α-アルブチン

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メイクアップ

化粧品への着色もお肌にやさしく

メイクアイテムもお肌に優しい「植物由来成分」のニーズが高まっています。豊富なバリエーションで、トレンドカラーにも挑戦可能です。

■PICK UP 商品■
➤バラエティゆたかな「植物由来色素」

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植物由来色素

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オーラルケア

食後のケアに

マスク着用がルーティン化したことにより、口内環境に関心を持つ人が増え、オーラルケア関連製品市場は拡大しています。いくつになっても、自分の歯でおいしく、楽しく食事をするためには歯の健康が大切です。

■PICK UP 商品■
➤初期むし歯の再石灰化・再結晶化に「POs-Ca」

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POs-Ca

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日用品

香りとにおい対策に

コロナ禍の自粛生活でおうちで過ごす時間が増えたことより、生活空間の香りに対する関心が高まっています。香りやにおい対策に関する市場は拡大しており、今後もライフスタイルやワークスタイルの変化により、さまざまな香りの楽しみ方やニーズが広がる可能性があります。

■PICK UP 商品■
➤消臭・徐放に「クラスター デキストリン」

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クラスター デキストリン

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