グリコ栄養食品オンラインセミナー

開催日時:2024/12/17（火）14:00~14:40

グリコ栄養食品は食品の食感改良や機能性付与に貢献する小麦グルテンや加工デンプンなどの食品原料を取り扱っております。
近年、プラントベースフードへの注目が高まっており、外食産業でも採用されるなど、目にする機会も増えてきています。今回のセミナーでは、弊社がこれまでの小麦グルテン、デンプン事業で培ってきた物性改変技術を駆使して開発した植物性組織化タンパク質「Whetabel®」を中心に、プラントベースフードにご利用いただける弊社商品をご紹介します。
プラントベースフード市場への新たな打ち手を検討している方、自社が取り扱うプラントベースフードに課題を感じている方におススメの内容となっておりますので、ご興味がございましたらぜひご登録ください。

 12/17（火）
14:00～14:40

日本国内においてプラントベースフードへの関心が高まる一方で、消費者からは「おいしさ」と「バリエーションの充実」が課題として挙げられています。これらの解決にあたり、弊社では繊維感と弾力に富み、植物性タンパク質特有の風味が少ない素材として、小麦由来の組織状タンパク質「Whetabel®」シリーズを開発しました。
本セミナーでは、プラントベースフードの市場動向や消費者意識から、Whetabelシリーズの特長や活用方法、代替シーフードを中心に各種アプリケーションについてご紹介します。また、プラントベースフードの製造に欠かせない結着材や見た目のおいしさを向上させる着色料についてご紹介します。
＊本セミナーは2023年4月に開催したセミナーと同じ内容を含みます。