クラスターデキストリン®（化粧品用原料）*

KEYWORD:

臭いの低減（消臭）、香りの維持、粉末化基剤、植物由来、包接、徐放、
高度分岐環状デキストリン、デキストリン

※本品は、食品素材として販売しています。

1.　 「クラスターデキストリン」とは？

クラスターデキストリンは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）です。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイム※の働きにより、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。さまざまな機能・効果が確認されており、食品、化粧品、日用品など幅広い用途で利用されています。

※ ブランチングエンザイムは、動物、植物、微生物に広く存在する糖転移酵素です。デンプンの成分であるアミロペクチンのクラスター構造の継ぎ目に特異的に作用し、環状化を行いながら分解します。

２.　高分子かつ分子量分布が狭いデキストリン

一般的なデキストリンの製造法では、原料となるデンプンがランダムに分解されるので、高分子を目的としたデキストリンを製造しようとしても低分子のデキストリンや未分解のデンプンが一定量含まれます。一方でクラスターデキストリンは、ブランチングエンザイムによる特異的な分解により、高分子かつ分子量分布が狭く、鎖長が長いデキストリンとなります。

3.　高い溶液安定性

クラスターデキストリンは高分子でありながら水によく溶け、また分子量の異なる各種デキストリンと比較して、その溶液は安定性がきわめて高いという性質を有しています。

さらに、10%クラスターデキストリンまたは10%デキストリン（DE2~5）水溶液をそれぞれpH1.5、3.0、13.0で調整し、100℃15分間で処理後にグルコース量を測定したところ、デキストリンと同程度の安定性が確認できました。

4.　粉臭さ（デンプン臭）がほとんどない

クラスターデキストリンは精製度が高く、デンプン様の物質が残留していないため、粉臭さがほとんどありません。

5.　”らせん構造”による包接能

クラスターデキストリンは、構造の一部にらせん状の長い単位鎖（グルカン鎖）を有しています。このらせん構造は、内側が疎水性、外側が親水性の性質を持っており、このらせん構造内にゲスト物質が包接され、徐放や安定保持といった現象が起こることから、香りの長持ちや臭いの低減・成分の安定化などさまざまな効果を期待することができます。また、包接は可逆的な現象であり、温度や湿度、ゲスト物質の種類などの要因により変化します。
この包接能を活かし、味質・風味改良用途として食品用原料としても利用されています。

化粧品表示名称：マルトデキストリン
INCI名称：Maltodextrin
中文INCI名称：麦芽糊精
宗教対応：コーシャ認証・ハラール認証
由来原料：ワキシーコーンスターチ
ワキシーコーンから得られる高度分岐環状デキストリン
高分子かつ分子量分布が狭く、鎖長が長い
水によく溶け、溶液安定性が高い
らせん構造による包接能（包接・徐放・安定保持）
食品原料としても実績があり、安全安心な素材

※本品は、食品素材として販売しています。

商品規格・包装形態

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【クラスターデキストリンの機能】

● 包接作用
　・らせん構造にゲスト物質を包接することにより、臭いの低減（消臭）や刺激性の低減を実現する

● 徐放作用
　・らせん構造に包接したゲスト物質を徐放することにより、ゲスト物質である有効成分の持続性を向上する

● 安定保持作用
　・らせん構造にゲスト物質を包接することにより、不安定なゲスト物質を安定化する

● 粉末化基剤としての粉体流動性・保存安定性
　・高分子かつ分子量分布が狭いため被膜性が高い
　・粉臭さ（デンプン臭）がほとんどないため、素材のにおいに影響を与えない

【検証データ】

◆加齢臭原因物質の低減効果

クラスターデキストリンと、加齢臭の原因といわれる「ペラルゴン酸」または「ノネナール」を、それぞれ三角フラスコにて混合し、一定時間静置後、フラスコ中に気化したそれぞれの臭い物質の量をガスクロマトグラフィーで測定したところ、どちらにおいてもクラスターデキストリン添加区ではコントロールに比べて検出される物質の量が減少していることが確認されました。
この結果より、クラスターデキストリンの包接機能による加齢臭原因物質の低減効果が期待できます。

◆不快臭の低減効果

クラスターデキストリン溶液(0%、1.5%、4.5%)に、悪臭物質といわれる「トリメチルアミン」を等量ずつHSバイアルにて混合し、40℃で一定時間保温後、ガスクロマトグラフィーでトリメチルアミンの物質量を測定したところ、クラスターデキストリンの添加量に応じて、検出される物質の低減率が高いことが確認されました。
この結果より、クラスターデキストリンの包接機能による臭いの原因物質の低減効果が期待できます。

◆香気成分の徐放効果（水系）

水、および10%クラスターデキストリン溶液に対し、優雅なバラの香りを呈する「シトロネロール」を終濃度0.01%になるように添加し、40℃で一定時間保温後、ガスクロマトグラフィーでシトロネロール量を測定したところ、クラスターデキストリン溶液は、香気成分が一旦包接されるために初期の香気強度は水に比べて低いものの、経時的な香気強度の変化が少なく、香りを徐々に放出していることが示唆されました。
この結果より、水系の条件下において、クラスターデキストリンの徐放機能による香気成分の持続的な作用を期待することができます。

◆香気成分の徐放効果（乳化系）

クラスターデキストリン（0%、1%、5%）および、さわやかな桃の香りを呈するγ-ウンデカラクトンを0.5%配合したヘアミルクを人毛に塗布後、ドライヤーで乾燥し、常温下で一日経過後にガスクロマトグラフィーでγ-ウンデカラクトン量を測定したところ、クラスターデキストリンの濃度が高いほど、香りの強度の変化が少なく、香りを徐々に徐放していることが示唆されました。また、一日経過後の人毛に水を添加すると香りの強度が強くなり、水分によって徐放機能が促進されることが確認されました。
この結果より、乳化系の条件下において、クラスターデキストリンの徐放機能による香気成分の持続的な作用および、汗などの水分による香気成分を放出する作用を期待することができます。

◆香気成分の徐放効果（粉末系）

クラスターデキストリンおよび一般的なデキストリン(DE18）250 gに対し、0.5%シトロネロールを25 ml添加し、1分間攪拌後、110℃で7.5時間乾燥させて粉末サンプルを作成しました。各粉末サンプルをガスクロマトグラフィーでシトロネロール量を測定したところ、どちらも香気を検出しませんでしたが、それぞれに水を添加後、同様に測定したところ、クラスターデキストリンを配合した粉末において、香りの強度が強くなり、水分によって徐放作用が促進されることが確認されました。
この結果より、粉末系の条件下において、クラスターデキストリンの包接機能よる香気成分の保持と徐放機能による香気成分を放出する作用を期待することができます。

●粉末化基剤としての粉体流動性・保存安定性

クラスターデキストリンおよび一般的なデキストリン（DE18）を粉末化基剤として、シトロネロールの粉末香料を作製しました。温度25℃、湿度50%の条件下にて保存テストを実施した結果、一般的なデキストリンと比較して、クラスターデキストリンの粉末品はさらさらな状態を維持することが確認されました。
この結果より、クラスターデキストリンは、一般的なデキストリンよりも粉体流動性・保存安定性に優れていることが分かります。