2025年11月発行
グリコ栄養食品株式会社

【オンラインセミナー】12月開催 原料基礎セミナー
～特異的な物性 スプレードライグルテン・
幅広い食品の食感改良に 加工デンプン～のご案内

グリコ栄養食品の取扱い原料から、グルテン、デンプンを紹介するオンラインセミナーを開催します。
今回は、特徴的な物性（結着性・伸展性）により食品製造適性を高め、食感形成に寄与する「スプレードライグルテン」、幅広い食品の食感改良に用いられる「加工デンプン」についてご紹介します。
皆様のご参加をお待ちしております。

■グリコ栄養食品のオンラインセミナー■
原料基礎セミナー
～特徴的な物性 スプレードライグルテン・幅広い食品の食感改良に 加工デンプン～ のご案内
・開催日時：2025年12月16日（火）14:00～15:30
・プログラム：

① 14:00～14:30	特徴的な物性　 スプレードライグルテン 小麦グルテンは麺やパン、中華総菜などの食品で製造適性向上や食感改良に役に立つ素材です。スプレードライグルテンはグルテンのなかでも特徴的な物性をもち、その結着性と伸展性が食品中でさまざまな効果を発揮します。 本セミナーでは「スプレードライグルテン」の性質とそのメカニズム、食品に及ぼす効果について幅広くご紹介します。スプレードライグルテンを活用し、課題解決を図りたい方にお勧めの内容です。 ＊本セミナーは2024年9月に開催したセミナーに情報を追加しています。
② 15:00～15:30	幅広い食品の食感改良に 加工デンプン 加工デンプンは食感改良や食感維持などの働きを持ち、いまや食品産業に無くてはならない存在です。加工デンプンにはさまざまな種類や加工度があり、それらによって食品中で表れる特性が異なります。 本セミナーでは、加工デンプンの種類とそれぞれの特徴、食品への応用例をご紹介します。加工デンプンを基礎から学びたい方、目的によって加工デンプンを適切に選択したい方にお勧めの内容です。 ＊本セミナーは2025年2月に開催したセミナーに情報を追加しています。

本セミナーに参加ご希望の方は、グリコ栄養食品セミナー事務局までお問い合わせください。お問い合わせいただく際は、会社名、氏名、電話番号を記載いただきますようお願いいたします。

＊同業他社様および一般消費者の方のご参加はお断りしております。あらかじめご了承ください。

グリコ栄養食品セミナー事務局：gn-seminar@glico.com
お問い合わせ期限：2025/12/15まで