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カレーに使われるスパイスにはどんなものがあるのですか?

カレー粉は、20~30種類の香辛料 (スパイス) を組み合わせて作った混合香辛料です。いい香りをつけるコリアンダー、カルダモンやクミン、辛みをつける唐辛子、ブラックペッパーやジンジャー、カレーら しい色をつけるターメリックなどがあります。このようなスパイスの中には薬効成分を持つものもあります。

よくある質問