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2021年12月14日
江崎グリコ株式会社

アーモンドの健康機能研究にて
ナッツオイル中にFAHFAが多く含まれていることを論文発表
~油脂産業に関する先進的技術論文の典拠である学術誌「Journal of Oleo Science」に掲載されました~

江崎グリコ株式会社は、アーモンドの健康機能研究において、ナッツオイル中に脂肪酸ヒドロキシル化脂肪酸(Fatty Acid esters of Hydroxy Fatty Acid、以下「FAHFA(ファーファ)」と記す)が、一般的に使用されているオイル(大豆、パーム、菜種)よりも多く含まれていることを論文にて発表しました。この成果が、油脂産業に関する先進的技術論文の典拠である学術誌「Journal of Oleo Science」12月号に掲載されました。

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