おいしさ品質

「おいしさ」を保証するために

今日Glico商品を召し上がったお客様が感じられた「おいしさ」、そしてこれからGlicoが発売する商品の「おいしさ」を向上させるために、商品設計部門、製造部門など全てのバリューチェーンにてお客様の声に耳を傾け、さらなる品質改良・向上につなげてまいります。

おいしさ品質の見える化・数値化

「おいしさ」を要素に分けて評価する

グループ品質保証部では、おいしさの品質保証力を強化すべく、分析機器を活用して「おいしさ品質の見える化・数値化」に取り組んでいます。具体的には、機器分析力を生かして、「カテゴリー毎の商品特性により感じられるおいしさ」や「その商品の特長に基づくおいしさ」を見える化・数値化し、製品の設計品質や製造品質の向上に取り組んでいます。

「BifiXヨーグルト」3品の風味特徴

「BifiXヨーグルト」3品において、それぞれ異なる風味特徴があり、幅広いお客様の嗜好に対応できます。

味覚センサーでの比較




アイスクリームのミクロ観察

アイスクリームの氷結晶や気泡の大きさや形状を調べ、なめらかさ等の食感を比較します。