スペシャルレシピ
大豆ミート入りアーモンドミルクカレー
野菜だけで仕上げたキーマを添えて
- 夏
水の代わりにアーモンドミルクを使用し、ナンプラーをかくし味にエスニックテイストに仕上げたオリジナルカレーです。大豆ミート使用、野菜だけのキーマも添えて、プラントベース仕様の一皿に仕上げています。
材料
- サラダ油
- 10g
- にんにく
- 5g
- 玉ねぎ
- 30g
- 大豆肉乾燥ブロック
- 20g
- グリコプレミアム熟カレー（中辛）
- 40g
- ナンプラー
- 8ml
- アーモンド効果 For Barista and Chef
- 300ml
- ライス
- 180g
仕上げ
- キスコ 野菜だけのキーマカレー
- 40g
- 小ねぎ
- 5g
- フリルレタス
- 10g
- トレビス
- 5g
- ベビーリーフ
- 5g
- キャロットラぺ
- 20g
- フライドオニオン
- 1g
- カスリメティー
- 適量
作り方
- にんにくと玉ねぎをみじん切りにして大豆肉乾燥ブロックをお湯で戻しておきます
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱したのち、玉ねぎがしんなりするまで炒めます
- 大豆肉ブロックとアーモンド効果 For Barista and Chef を加え、煮立ったら火を止めて刻んだカレールウを加えます
- ルウが溶けたら再び火にかけ、1～2分煮てとろみがついたらナンプラーを加えます
盛り付け
- ライスを盛り付けます
- フリルレタス、トレビス、ベビーリーフを混ぜ合わせてライスの上のスペースにのせ、その横にキャロットラぺを添えます
- ライスの下のスペースにアーモンドカレーをかけ、ライスの上にキーマをのせます
- キーマの上に小ねぎとフライドオニオンを散らし、アーモンドミルクカレーの上にカスメリティを散らしたら完成