スペシャルレシピ

アーモンドミルク レアチーズケーキ

  • 通年

アーモンドミルクを使った定番スイーツレシピ。生クリームを使わないので、ちょっとヘルシーで口当たりの軽い自家製レアチーズケーキとしてご提供頂けます。

材料(18cmホールサイズ)

  • ビスケット
    150g
  • 無塩バター
    75g
  • 粉ゼラチン
    16g
  • お湯
    50g
  • クリームチーズ
    400g
  • グラニュー糖
    140g
  • レモン果汁
    15g
  • アーモンド効果 For Barista and Chef
    400ml
  • アーモンドスライスロースト
    20g
  • 溶けない粉糖
    適量

作り方

  • ビスケットをフードプロセッサーで粉砕し、無塩バターはレンジで溶かしておきます
  • 1をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせます
  • 18cmの型に敷紙をして、2を底面に敷き固めます
  • 粉ゼラチンとお湯をよくかき混ぜ溶かしておきます
  • クリームチーズをレンジで温めて柔らかくしておきます
  • 5とグラニュー糖とレモン果汁を入れ、しっかりとかき混ぜます
  • アーモンド効果 For Barista and Chefを入れてさらによくかき混ぜ、最後に4を入れて混ぜ合わせます
  • 3に7を流し込み、そのまま冷蔵庫で冷やし固めます
  • 固まったら型から外し、アーモンドスライスローストを砕きながら表面全体に散らし、溶けない粉糖を振ったら完成
  • 8等分サイズにカットし、お好みの盛付けでご提供ください