ご活用事例 Cool Clan URAGA（神奈川県横須賀市） 代表取締役 慶本正憲 様
お店をご紹介ください。
当店は京浜急行電鉄本線の終点浦賀駅から徒歩2分のところにあるカフェレストランで、地元の食材を使った手作りの美味しいお食事が自慢です。店舗の2階にはライブやワークショップが開催できるイベントスペースを設け、全員地元出身のスタッフとともに地域の皆様に愛され親しまれる店舗運営を行っています。また横須賀市はアメリカ海軍の基地があることから、基地にお勤めの方やそのご家族など多くの外国人の方々が暮らす街で、当店でもご来店の約20%が外国人のお客様です。
アーモンドミルクをメニュー化したきっかけ
「アーモンド効果」は、仕入先の展示会でグリコの方から直接紹介していただきました。いただいたサンプルを飲んでみておいしかったこと、それに加えて外国では日本よりプラントベースミルクがより一般化しているという背景があり、スタッフと相談しながら当店オリジナルのアーモンドミルクを使ったラテメニューの開発を進めることにしました。特にホットメニューは、エスプレッソの香り×アーモンドの香り×湯気の香りのバランス調整が難しかったですが、何度も配合について試飲と調整を重ね、バランスの良い満足のいく美味しいアーモンドカフェラテが完成しました。
多くの来店客の皆さんに是非飲んでいただこうと、店内のあちこちにPOPを掲出し周知をすすめています。
お客様の反応
外国人のお客様のアーモンドミルクのご支持は圧倒的に高く、ラテをご注文のお客様の80%程度はアーモンドミルクを選んでいただいています。日本人のお客様は現状それほどではありませんが、継続してご提供している中で、繰り返しアーモンドカフェラテをご注文いただくご常連のお客様をお見かけできるようになってきました。
時間帯では、ランチタイムはランチにセットドリンクをお付けしているのでアーモンドカフェラテのご注文は多くありません。ランチタイム後のちょっとした休憩やお友達とお喋りのためにご来店のお客様や、仕事帰りの帰宅前にご来店のお客様からアーモンドカフェラテをご注文いただくことが多い印象をもっています。
ご利用いただいての感想など
アーモンドミルクはお客様に受け入れられることは実感できています。グリコさんのウェブサイトに掲載しているスイーツやグラタン・パスタなど、メニューのバラエティを拡げる際の素材としてはとてもおもしろいと思っています。今後、有効に使えるシーンがありましたらドリンクメニューに関わらず取り入れていければと考えています。
