ご活用事例 喫茶サンシャイン（大阪市北区） 代表取締役 焙煎士 橋﨑 卓 様
お店をご紹介ください。
当店「喫茶サンシャイン」は大阪キタの繁華街・梅田にあり、昔ながらのレトロな雰囲気の中でゆっくりと落ち着いて美味しいコーヒーをお楽しみいただけるお店です。最高品質の豆を店内で自家焙煎した風味高いこだわりのコーヒーをご提供することはもちろん、サイドメニューの充実や幅広くコーヒーを楽しんでいただけるようなバラエティ感のご提供にも力を入れています。
アーモンドミルクをメニュー化したきっかけ
グリコさんとはご縁があって直接「アーモンド効果」をご紹介いただきました。健康志向であることとアーモンドミルクの味・香りが気に入り、当店ではミルクを使用する＜カフェオレ＞＜カフェラテ＞＜キャラメルラテ＞＜カフェモカ＞＜ティーオーレ＞＜アミココ＞＜ココア＞＜ミルク＞をプラス33円（税込）でアーモンドミルクでおつくりしています。
お客様への周知はメニューブックへの掲載、POPの掲出だけでなく、対象メニューをご注文のお客様へスタッフによるお声掛けもおこなっています。
お客様の反応
アーモンドミルクをご注文されるお客様は20代後半～40代の女性が多いですね。一度アーモンドミルクへ変更したことがあるリピーターのお客様の中には、こちらからお声掛けしなくても「カフェラテのアーモンドミルク入り」とご注文していただける方もいらっしゃいます。ホイップクリームガッツリのメニューを食べたい時、健康を気にしなければならない自分への「せめてもの言い訳」でアーモンドミルクをお選びいただくお客さまもいるようにお見受けしています。
今ではアーモンドミルクへの変更が対象商品ご注文の40%から半分近くにまでなっています。
ご利用いただいての感想など
お客様のご支持、つまりお客様に喜んでいただけていること、を実感できていることについては嬉しく、使ってよかったと感じています。
利用しはじめは仕入れ先を通じて特注で仕入れていましたが、その際に常温で長期保存ができる点で取り扱いやすいと感じました。現在では仕入先が在庫を持っていただけていますので、必要な時に適量を仕入れることができ、ますます取扱いやすくなっています。
