小麦粉をボウルの中に入れる。

続いて、水を60ml入れて、スプーンですばやくかき混ぜよう。

小麦粉が水をすべて吸ったら、 粉をひたすらこねよう。

生地（きじ）がまとまって耳たぶくらいの硬さになったら、ボウルにラップをして、30分待とう。

生地を水の入ったボウルに入れて両手で力強くもんでみよう！ひたすらもむ。まだまだもむ！ボウルの中の水が真っ白になったら、水を替えて、またもむ。 （ちなみにこの白いのがでんぷんだよ！)

だんだん水が濁（にご）らなくなって来て、手触りが変わってきたら、水から上げてみよう。