なぜ?なに?コーナー

アイスクリームの表面がかさかさしてかわいているようですがなぜですか?

アイスクリームが、温度の変化によって品質が変わることを「ヒートショック」といいます。急な温度変化を受け、再凍結したりすると氷の結晶が大きくなり、口あたりが悪くなります。風味が落ちていますので、おいしくなくなっている可能性があります。
ご家庭の冷凍庫は、とびらの開閉がひんぱんで温度が上下しますので、長期保存しないほうがよりおいしく召し上がっていただけます。

よくある質問